9.4 C
Visaginas
2024 / 03 / 29

Kepėjai cukraus kiekį duonos gaminiuose mažina daugiau nei perpus

Ar jau skaitėte?

Visuomenei vis garsiau kalbant apie pridėtinio cukraus poveikį organizmui ir siekiant mažinti suvartojamo cukraus kiekį, maisto produktų gamintojai skuba prisitaikyti prie įsigalinčios tendencijos. Lyderiaujančios šalyje kepyklos „Vilniaus duona“ produktų vystymo vadovė Snieguolė Šoblinskienė pasakoja, kad vien per pastaruosius metus bendrovė pristatė net kelis gaminius be jokio pridėtinio cukraus, be to, intensyviai atnaujina ir vartotojų pamėgtų gaminių receptūras – siekiant pateisinti lūkesčius, cukraus kiekį mažina daugiau nei perpus.

- Reklama -

Vyraujantys cukrai – nekenksmingi

Pasakodama apie duonos sudėtyje esantį cukrų „Vilniaus duonos“ produktų vystymo vadovė sako, kad pirmiausia svarbu atskirti du cukrų tipus – natūralų ir pridėtinį. Šiuolaikiški duonos kepėjai akylai kontroliuoja ir nuolat tobulina savo produkcijos sudėtį, todėl dažniausiai duonos gaminiuose vyrauja natūralūs cukrai.

Natūralaus cukraus, pasak S. Šoblinskienės, kepant duoną išvengti nepavyks. Tačiau ir žalos jis žmogaus organizmui nedaro: „Daugelis duonos sudėtyje esančių pagrindinių ingredientų, pavyzdžiui, ruginiai ir kvietiniai miltai, įvairūs grūdai ar mielės savyje turi natūralių cukrų. Kepant duoną tik iš šių ingredientų ir nepagardinus jos pridėtiniu cukrumi, 100 g vartojimui paruoštos duonos savyje turės apie 2 g cukrų. Toks cukraus kiekis žmogaus organizmui neturi jokio neigiamo poveikio, taigi atsisakyti ar vengti duonos dėl neva didelio cukraus kiekio yra nepagrįsta.“

Tuo tarpu pridėtinis cukrus duonos kepimo procese atlieka technologinę funkciją, todėl tokio cukraus kiekį galima sukontroliuoti. „Pridėtinis cukrus reikalingas mielių sudėtyje turintiems gaminiams, nes sudaro sąlygas mielėms atlikti savo funkcijas: suteikti duonai minkštumo, purumo, malonaus kvapo, skonio. Skaičiuojama, kad bendrai žmogaus organizmui pilnai tinkama riba yra, kai 100 g duonos yra 5 g cukraus. O jei cukraus mažiau – dar geriau“, – sako S. Šoblinskienė.

Vartotojų įpročiai keičiasi

- Reklama -

Šoblinskienė taip pat atsigręžia ir į Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) rekomendacijas, sufleruojančias, kad primygtinai vengti cukrų atsisakant dalies maisto produktų, tarp jų – ir duonos, nėra gerai: cukrai būtini sklandžiai smegenų, kitų žmogaus organų veiklai užtikrinti. Vis dėlto, pasak „Vilniaus duonos“ atstovės, garsėjanti diskusija apie pridėtinį cukrų vartotojų įpročius keičia pastebimai ir greitai.

„Siekiant kontroliuoti suvartojamo cukraus kiekį, rinkdamiesi maisto produktus jie vis dažniau ima gilintis į sudėtį, lyginti gaminius tarpusavyje ir ieškoti geresnio – sveikesnio – sprendimo. Vis dėlto daliai vartotojų cukraus kiekis maisto produktuose rūpėjo visada. Todėl įgudę duonos mėgėjai nuo seno žino, kad „Rugelio“ ar „Vilniaus“ duonose pridėtinio cukraus nėra ir niekad nebuvo. Savo ruožtu toliau plečiame gaminių be pridėtinio cukraus pasiūlą: vartotojai spėjo pamėgti „Be pridėtinio cukraus bemielę“ duoną, taip pat smarkiai išpopuliarėjusią naujieną – porcijines duoneles be pridėtinio cukraus „Laba Aviža“, – sako S. Šoblinskienė.

Mažina daugiau nei perpus

Vis dėlto nors duonos be pridėtinio cukraus pasiūloje rasti galima, produktų vystymo vadovė sako, kad vien tiek siekiant pateisinti vartotojų lūkesčius ir reaguoti į besikeičiančius įpročius nėra gana. Todėl pastaraisiais metais „Vilniaus duona“ imasi ir papildomų veiksmų – intensyviai atnaujina dalies vartotojų jau pamėgtų gaminių, kurių sudėtyje yra pridėtinio cukraus, receptūras, sumažindami cukraus kiekį.

- Reklama -

„Augantis vartotojų noras maitintis sveikiau ir gilėjantis dėmesys maisto produktų sudėčiai įpareigoja mus koreguoti net tų gaminių receptus, kurie nuo kasdienės vartotojų mitybos tapo neatsiejami. Idealus pavyzdys – spalį pristatytos atnaujintos receptūros „Urtės“ tamsi duona su saulėgrąžomis ir „Urtės“ 7 grūdų duona. Antai lig šiol 100 g tamsioje duonoje su saulėgrąžomis cukraus buvo 6,1 g, o nuo šiol – tik 1,8 g. Tuo tarpu 100 g „Urtės“ 7 grūdų duonoje cukraus būta 5,7 g, o beliko tik 2 g. Vadinasi, cukraus kiekis gaminiuose sumažintas daugiau nei perpus – beveik triskart“, – skaičiuoja S. Šoblinskienė.

Produktų vystymo vadovės teigimu, bendrovės pardavimų duomenys rodo, kad naujų ir atnaujintų „Vilniaus duonos“ gaminių paklausa nesiliauja augti. „Vadinasi, vartotojai tokius pokyčius jau spėjo ne tik pastebėti, bet ir įvertinti“, – sako S. Šoblinskienė.

- Reklama -

Kada verta iškeisti didesnį būstą į mažesnį

Daug metų Lietuvoje didesnis būstas laikytas pranašesniu už mažesnes gyvenamąsias erdves. Tačiau keičiantis ekonominei padėčiai ir visuomenės vertybėms, šis suvokimas sparčiai keičiasi. Kas lemia mažesnių būstų populiarėjimą bei kokius aspektus reikėtų apsvarstyti prieš priimant...

Lietuvos ežerai praturtinti dirbtiniu būdu išveistais plačiažnypliais vėžiais

Žuvininkystės tarnybos vykdomi plačiažnyplių vėžių (Astacus astacus L) išteklių atkūrimo Lietuvos vandens telkiniuose darbai antri metai iš eilės yra sėkmingi. Praėjusiais metais pavyko dirbtiniu būdu išveisti ir į Veprio ežerą (Zarasų raj.) išleisti 2...

Reguliarūs pusryčiai ir subalansuota mityba – raktas į gerą moksleivių sveikatą

Vasaros laikotarpiu laisvesnius vaikų valgymo įpročius vėl grąžinti į rudenį grįžtančią rutiną tėvams yra tikras išbandymas. Specialistai atkreipia dėmesį, kad nuolat augimo procese esančių vaikų mityba turėtų būti nuosaiki, įvairialypė ir subalansuota bei ypač...

Duotas startas atsinaujinusiai Moterų Lietuvos krepšinio lygai

Penktadienį, rugsėjo 15 dieną, Panevėžyje surengtas Moterų Lietuvos krepšinio lygos (MLKL) atidarymas. Artėjantį 2023-2024 m. sezoną lyga pasitinka atsinaujinusi – iškilmingo renginio metu pristatytas naujasis generalinis lygos rėmėjas „SMART WAY“, o lyga nuo šiol...

Mirė pro ligoninės langą iššokęs pacientas

Mirė pro Biržų ligoninės langą iššokęs pacientas, praneša policija. Teisėsaugos duomenimis, šeštadienį, apie 22 val. iš VŠĮ Biržų ligoninės antro aukšto, per langą, iššoko pacientas (gim. 1981 m.), kuris nuo 2023 metų gegužės 15 d....

Darbo ateities tyrėja: į dirbtinį intelektą reiktų žiūrėti, kaip į vasaros praktikantą, kuris visą...

Dirbtiniam intelektui sparčiai skinantis kelią į visas darbo sritis, neretam kyla nerimas dėl ateities. Aalto universiteto darbo ateities tyrimų programos vadovė ir dėstytoja Herta Vourenma sako, kad pokyčius išgyvename visi, svarbiausia – prie jų...

Istorija iš gyvenimo: prostatos vėžys neaplenkia ir stipriausių

59-erių kaunietis Algirdas Jakimavičius atviras – jei galėtų laiką atsukti atgal, į savo sveikatą žiūrėtų kitaip. Prieš kelerius metus prostatos vėžiu susirgęs, jos operaciją patyręs vyras šiandien pasakoja, kaip ir daugelis, į pirmuosius organizmo...

Kaip po nerūpestingo vasaros sezono atgauti gerą fizinę formą?

Pasibaigus vasaros sezonui daugelis iš mūsų susiduria su nerūpestingų atostogų ir dinamiško gyvenimo ritmo pasekmėmis. Tačiau gera žinia ta, kad po vasaros sezono susigrąžinti sportinę formą yra gana nesudėtinga, jei tik nuosekliai laikysitės savo...

Žinoma vizažistė pataria: kaip atlikti nepriekaištingą makiažą su vos keliomis priemonėmis

Be makiažo nė dienos neįsivaizduojantys žmonės dažniausiai savo kosmetinėse turi begales produktų. Visgi, nors neretai kyla pagunda pirkti naujus produktus, savo grožio rutiną paįvairinti galima ir su jau turimais produktais. Žymi vizažistė Alina Silivanova-Alinka...

Maistas ir medžiotojai veja laukinius gyvūnus į kelius – artėja žvėrių aktyvumo pikas

Ruduo – kone klastingiausias laikotarpis vairuotojams. Po vasaros į gatves sugrįžta didesni eismo srautai, ilgėja tamsusis paros metas, padažnėja krituliai. Papildomų iššūkių keliuose kelia ir tradiciškai rugsėjo pabaigoje bei spalį suaktyvėjęs gyvūnų judėjimas. Dėl...

Skaitmeninis CO2 pėdsakas: aplinkai kenkiame net naršydami instagrame

Tvarų gyvenimo būdą dažniausiai siejame su atliekų rūšiavimu, apsipirkimu iš antrų rankų ar gamtos išsaugojimu, tačiau vargu, ar susimąstome, kokį poveikį aplinkai daro paprasčiausias naršymas internete. Norint puoselėti tvaresnį gyvenimo būdą, reikėtų atkreipti dėmesį...

Konspektavimas kamera ir virtuvės šedevrai: 5 programėlės, kurios pravers studentui

„Jei mokslas – šviesa, kodėl studentui nuo knygų akyse tamsu?“, – retoriškai klausia studentiška išmintis. Įsibėgėjus mokslo metams daugelis studentų jau spėjo pamatyti ir tamsiąją šio gyvenimo etapo pusę – konspektavimą iki rankos išsekimo,...

Prancūzija gelbės Amazonės miškus: rengiasi riboti sojos naudojimą

Jau apribojusi palmių aliejaus naudojimą degalams, Prancūzija ruošiasi žengti kitą žingsnį gelbėjant atogrąžų miškus. Agentūros „Platts“ šaltinių duomenimis, iš biodegalams naudojamų žaliavų sąrašo Prancūzijos Vyriausybė nuo 2021 m. ketina išbraukti sojų aliejų. Dėl augančios sojos...

Su stereotipais kovojanti regbininkė sūnus moko pagarbos

„Regbis man primena gyvenimą: kad ir kiek tave griautų, privalai atsistoti“, – sako Lietuvos moterų rinktinės žaidėja ir vaikų regbio trenerė Austėja Minkevičiūtė. Jaunos moters lūpomis kalba patirtis, būtent regbis jai padėjo atsitiesti po...